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Les grilles de salaire de la convention collective Boulangerie-patisserie industrielle en
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La convention collective de la boulangerie-patisserie industrielle régit les relations de travail entre les salariés et les employeurs de ce secteur. Elle fixe également les salaires minima conventionnels à respecter pour les entreprises relevant de son champ d’application.
Elle s’identifie par le numéro de brochure 3102 et l’IDCC 1747.
👉 Découvrez les grilles de salaires applicables à cette convention en , selon la classification de chaque salarié, ainsi que leur mode de calcul.
Grilles de salaire de la convention Boulangerie-patisserie industrielle
La convention collective de la boulangerie-patisserie industrielle régit les relations de travail entre les salariés et les employeurs de ce secteur. Elle fixe également les salaires minima conventionnels à respecter pour les entreprises relevant de son champ d’application.
Elle s’identifie par le numéro de brochure 3102 et l’IDCC 1747.
👉 Découvrez les grilles de salaires applicables à cette convention en , selon la classification de chaque salarié, ainsi que leur mode de calcul.
Les grilles de salaires minima définissent la rémunération minimale que les employeurs sont tenus de verser à leurs salariés. Ces grilles permettent de garantir un salaire de base en fonction du poste occupé et des qualifications requises. Les montants exprimés dans les grilles sont toujours en euros bruts.
À cette rémunération de base, des primes ou indemnités peuvent s’ajouter. Pour cette convention, cela est notamment le cas de l’indemnité de remplacement ou encore de l’indemnité de frais professionnels, seulement si le salarié respecte les conditions d’attribution.
Grille de transposition harmonisée
La CCN précise qu’une nouvelle grille de classification a été mise en place et devra s’appliquer au plus tard au 1er janvier 2026. Cette CCN reprend donc aussi une nouvelle grille unique qui remplace les grilles précédentes pour les entreprises ayant mis en place la nouvelle classification. Le but ici est d'assurer une cohérence et une équité salariale.
Cette nouvelle grille reprend les mêmes principes précités que les anciennes grilles, à savoir :
- Les catégories professionnelles ;
- Les différents niveaux et les échelons liés ;
- Les salaires minima conventionnels bruts mensuels.
La principale différence réside dans le fait que la grille ne s’applique plus par secteur d’activité, il s’agit donc d’une grille générale pour toute la branche professionnelle. Par ailleurs, la notion de degré n’est pas utilisée pour cette nouvelle grille.
| Catégories | Niveau | Échelon | Salaires minima conventionnels bruts mensuels |
|---|---|---|---|
| O/E | A | 1 | 1 804,80 € |
| 2 | 1 814,33 € | ||
| B | 1 | 1 825,01 € | |
| 2 | 1 839,61 € | ||
| C | 1 | 1 855,52 € | |
| 2 | 1 872,23 € | ||
| 3 | 1 892,82 € | ||
| D | 1 | 1 917,72 € | |
| 2 | 1 933,07 € | ||
| 3 | 1 954,33 € | ||
| E | 1 | 1 988,82 € | |
| 2 | 2 020,64 € | ||
| 3 | 2 074,18 € | ||
| TAM | F | 1 | 2 201,48 € |
| 2 | 2 222,39 € | ||
| 3 | 2 253,51 € | ||
| G | 1 | 2 299,58 € | |
| 2 | 2 342,12 € | ||
| 3 | 2 412,38 € | ||
| H | 1 | 2 544,01 € | |
| 2 | 2 610,15 € | ||
| 3 | 2 718,47 € | ||
| I | 2 891,30 € | ||
| Cadre | J | 1 | 3 070,81 € |
| 2 | 3 175,22 € | ||
| 3 | 3 280,00 € | ||
| K | 1 | 3 461,53 € | |
| 2 | 3 648,45 € | ||
| 3 | 3 834,52 € | ||
| L | 1 | 4 019,73 € | |
| 2 | 4 276,99 € | ||
| 3 | 4 578,52 € | ||
| M | 5 161,52 | ||
Grille des salaires des minima conventionnels de la boulangerie-pâtisserie
| Catégories | Degrés | Salaires minima conventionnels bruts mensuels |
|---|---|---|
| O/E | OE1 | 1 814,33 € |
| OE2 | 1 825,01 € | |
| OE3 | 1 839,61 € | |
| OE4 | 1 872,23 € | |
| OE5 | 1 917,72 € | |
| OE6 | 1 988,82 € | |
| OE7 | 2 074,18 € | |
| TAM | TAM1 | 2 201,48 € |
| TAM2 | 2 342,12 € | |
| TAM3 | 2 544,01 € | |
| TAM4 | 2 718,47 € | |
| TAM5 | 2 891,30 € | |
| Cadres | CA1 | 3 070,81 € |
| CA2 | 3 461,53 € | |
| CA3 | 4 019,73 € | |
| CA4 | 4 578,52 € | |
| CA5 | 5 161,52 € |
Grille de salaire du secteur des œufs
| Niveau | Échelon | Salaire minimum mensuel | Salaire annuel sur 13 mois [1] |
|---|---|---|---|
| I | 1 | 1 804,80 | 23 462,24 |
| 2 | 1 814,33 | 23 586,29 | |
| 3 | 1 826,65 | 23 746,45 | |
| II | 1 | 1 835,95 | 23 867,35 |
| 2 | 1 845,24 | 23 988,12 | |
| 3 | 1 854,54 | 24 109,02 | |
| III | 1 | 1 864,86 | 24 243,18 |
| 2 | 1 875,19 | 24 377,47 | |
| 3 | 1 885,52 | 24 511,76 | |
| IV | 1 | 1 901,01 | 24 713,13 |
| 2 | 1 916,50 | 24 914,50 | |
| 3 | 1 931,99 | 25 115,87 | |
| V | 1 | 2 109,85 | 27 428,05 |
| 2 | 2 055,62 | 26 723,06 | |
| 3 | 2 091,39 | 27 188,07 | |
| VI | 1 | 2 164,08 | 28 133,04 |
| 2 | 2 222,50 | 28 892,50 | |
| 3 | 2 282,51 | 29 672,63 | |
| VII | 1 | 2 470,01 | 32 110,13 |
| 2 | 2 617,39 | 34 026,07 | |
| 3 | 2 764,76 | 35 941,88 | |
| VIII | 1 | 3 060,72 | 39 789,36 |
| 2 | 3 356,67 | 43 636,71 | |
| 3 | 3 788,11 | 49 245,43 | |
| IX | 1 | 4 502,43 | 58 531,59 |
| 2 | 4 932,68 | 64 124,84 | |
| 3 | 5 485,35 | 71 309,55 | |
| Salaires applicables en brut | |||
Comment est calculé le salaire de base ?
La structure des grilles de salaires repose sur un système de classification des emplois. Ce système permet de hiérarchiser les postes en fonction de différents critères, à savoir :
Catégories professionnelles
Les emplois sont d'abord regroupés par grandes catégories, à savoir :
- Ouvriers/Employés (O/E),
- Techniciens et Agents de Maîtrise (TAM),
- Cadres.
Niveaux et échelons
Chaque catégorie est subdivisée en plusieurs niveaux ou degrés, en fonction de s’il s’agit des anciennes grilles ou des nouvelles grilles ayant déployé la nouvelle classification. Dans la seconde hypothèse, on parle de “grille de transposition harmonisée” avec des niveaux et échelons.
En ce qui concerne les niveaux, ces derniers correspondent à des paliers de progression au sein de l'entreprise, basés sur la complexité des tâches, l'autonomie, l'expérience ou la formation. Certains niveaux peuvent être découpés en échelons supplémentaires, permettant une progression plus fine.
Salaires minima
Pour chaque niveau ou échelon, un salaire minimum mensuel brut est fixé. Ce montant est le plancher de rémunération. L'employeur ne peut pas verser un salaire inférieur, même si le SMIC est plus bas.
Il est à noter que les grilles salariales sont en principe renégociées et réévaluées chaque année par les partenaires sociaux.
À noter : vous pouvez retrouver votre niveau ou catégorie sur votre fiche de paie, dans votre contrat de travail ou dans la grille de classification prévue par la convention.
Exemple
Secteur de la boulangerie-pâtisserie : pour une entreprise n’ayant pas encore déployé la nouvelle classification
Un boulanger est classé au niveau O/E5. À partir du 1er février 2025, son salaire mensuel brut ne peut pas être inférieur à 1 917,72 €.
Si un cadre est classé au niveau CA2, son salaire minimum conventionnel est de 3 461,53 € par mois.
Secteur des œufs : pour une entreprise n’ayant pas encore déployé la nouvelle classification
Un salarié occupant un poste de niveau II, échelon 2, a un salaire minimum mensuel de 1 845,24 € au 1er février 2025.
Cette grille précise également le salaire annuel sur 13 mois, soit 23 988,12 €, ce qui implique le versement d'un 13ème mois.
Enfin, pour un salarié de niveau VII, échelon 3, le salaire mensuel minimum est de 2 764,76 €, soit un salaire annuel de 35 941,88 €.
Autres articles sur cette convention :
- Les primes et compléments de salaire dans la CCN Boulangerie-patisserie industrielle
- Les dispositions relatives à l'arrêt maladie dans la convention Boulangerie-patisserie industrielle
- Le congé maternité et les droits associés du secteur Boulangerie-patisserie industrielle
- Le régime de prévoyance prévu par la convention collective Boulangerie-patisserie industrielle
- Les durées de préavis prévues par la CCN Boulangerie-patisserie industrielle
- La classification des emplois dans la convention Boulangerie-patisserie industrielle
- La période d’essai prévue par la convention Boulangerie-patisserie industrielle
- Le temps de travail dans la CCN Boulangerie-patisserie industrielle
- Les congés payés dans la convention Boulangerie-patisserie industrielle
